羔羊排,土豆粉,青椒,老抽,醋,花雕酒,鹽,紅椒,幹辣椒,花椒,黃椒,蔥白,蔥白,生薑,大蒜,生抽
綜合評分 9.4
爆燜羔羊肉｜美食臺
綜合評分 9.4
羊肉怎麼做好吃？聽聽西北人怎麼說。選羊羔肉，先用大料和自制的花椒水爆炒，後小火燉煮，一盤軟爛噴香、暖心暖胃的嫩羊肉就出鍋了。
用料
做法
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薑切片、蔥白切段，彩椒切塊；
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花椒加熱水浸泡，製成花椒水，備用；
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熱鍋起油，下蔥段、薑片、蒜瓣、幹辣椒煸出香味，放入羔羊排爆炒至上色，大約要持續10分鐘；加入一點兒花椒水，繼續翻炒；
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依次加入老抽、生抽、醋、花雕酒；倒入熱水煮沸，蓋上蓋子，小火燉煮20分鐘左右，直至羊肉完全軟爛；
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開蓋，加一點鹽，放入彩椒塊、土豆粉炒勻，就可以出鍋了。
小貼士
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