開心果姐姐海蔘燜豬肉

綜合評分 9.2
開心果姐姐海蔘燜豬肉,是開心果姐姐以土鍋低溫烹飪技術獨創的一道硬菜,以水發野生海蔘和十個月生長期的藍塘土豬為原材料, 輔以來自廣西的古法紅糖,既有廣東髮菜的寓意又有紅燒肉的香甜,好菜好寓意又好吃。

用料

做法

  • 開心果姐姐海蔘燜豬肉的做法 步骤1

    先來張全家福

  • 開心果姐姐海蔘燜豬肉的做法 步骤2

    準備原材料,蔥薑蒜八角適量,紅糖50克,根據個人口味適量新增。

  • 開心果姐姐海蔘燜豬肉的做法 步骤3

    3.水發海蔘的技巧比較多,以後的篇幅裡開心果姐姐會給大家介紹。食用海蔘對再生障礙性貧血、糖尿病、胃潰瘍等均有良效。

  • 開心果姐姐海蔘燜豬肉的做法 步骤4

    1. 豬肉要斜切,豬肉的肉質比較細、筋少,如橫切,炒熟後變得凌亂散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起來又不塞牙;豬肉不宜長時間泡水; 2. 豬肉烹調前莫用熱水清洗,因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質,在15攝氏度以上的水中易溶解,若用熱水浸泡就會散失很多營養,同時口味也欠佳;

  • 開心果姐姐海蔘燜豬肉的做法 步骤5

    熱鍋涼油,倒入蔥薑蒜八角,爆炒出香味

  • 開心果姐姐海蔘燜豬肉的做法 步骤6

    3. 先倒入土豬肉,翻炒,加入紅糖上色調味,大約3分鐘左右,開心果階級用的土鍋適合低溫烹飪,3分鐘左右就可以,家用鐵鍋可適當延長時間。

  • 開心果姐姐海蔘燜豬肉的做法 步骤7

    4. 放入海蔘,海蔘是熟的,不用過分加熱,攪拌後關火使其入味即可,利用土鍋特有的餘溫加熱功能,將肉香進入海蔘中,鮮而不膩,保證胃口大開,減肥的你也要多吃幾口。

  • 開心果姐姐海蔘燜豬肉的做法 步骤8

    大功告成

  • 開心果姐姐海蔘燜豬肉的做法 步骤9

    5. 賓客到來之時,土鍋端上餐桌,絕對眼前一亮,家中掌乾坤,你纔是生活的主角!

小貼士

1. 豬肉要斜切,豬肉的肉質比較細、筋少,如橫切,炒熟後變得凌亂散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起來又不塞牙;豬肉不宜長時間泡水; 2. 豬肉烹調前莫用熱水清洗,因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質,在15攝氏度以上的水中易溶解,若用熱水浸泡就會散失很多營養,同時口味也欠佳; 3.水發海蔘的技巧比較多,以後的篇幅裡開心果姐姐會給大家介紹。食用海蔘對再生障礙性貧血、糖尿病、胃潰瘍等均有良效。

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