筍乾,五花肉,薑片,蒜頭,醬油,耗油,鹽
綜合評分 7.8
筍乾燜花肉
綜合評分 7.8
今天的筍乾是朋友老爸自種自晒的，純天然無新增，鮮嫩爽口。沒有用太多調味料，先爆香豬肉把豬油逼出來，再下醬油和耗油，與豬肉一起燜至柔軟，最大地還原了筍乾樸素的山野滋味。
用料
做法
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筍乾用清水泡3小時，泡至柔軟。五花肉切厚片。薑切片，蒜頭拍爛。
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清洗一下筍乾。燒開一鍋水，把筍乾放入。看到水變黃後，把筍乾撈起瀝乾。
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鍋燒紅，倒入少許花生油，放入薑片和蒜頭爆香後，放入五花肉，大火翻炒出油。
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加入筍乾一起翻炒出香味後，倒入醬油和耗油炒均勻。倒入清水，分量沒過材料一點。
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大火煮開後，關小火燜至水收幹，加入少許鹽調味。
小貼士
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