野薺菜,豬肉餡,雞蛋,蝦皮,榨菜,蔥,鹽,味精,麻油,生抽
綜合評分 8.7
薺菜大餛飩
綜合評分 8.0
住到了郊縣。發現正是滿地薺菜的季節。去菜場找了不同薺菜。發現小的最香。用淨水浸泡了20分鐘後。根部也干干淨淨的。所以留下了根部一起煮了。 今天終于把配方記下來了。下次再做時補上照片和步驟。
用料
做法
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浸泡薺菜。加少許安利濃縮洗潔精。去除根部的泥沙。濾干後灼水。灼水時加點油。青菜同樣處理。一同濾干備用。
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肉絞好後放入調料。腌制一會兒。
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絞干蔬菜。不要太干。切碎。盡量碎點。
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包餛飩。一般10-12個裝好放冰箱。
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適量的水。煮到大開。下餛飩後輕輕推一下不沾底。煮開浮起後改中大火再煮2-3分鐘。放入另在一碗中加熱水加少許橄欖菜增香。
小貼士
薺菜一定要挑小的。香。加適量青菜是為了讓口感潤點。梅肉是最好的選擇。鮮嫩。肉糜腌制一會兒味道會好。
所在的分類
相關食譜
野薺菜,豬肉餡,雞蛋,蝦皮,榨菜,蔥,鹽,味精,麻油,生抽
綜合評分 8.7
大餛飩皮,餡料,薺菜,小青菜,（偏肥）五花肉泥,鹽,生抽,料酒,糖,薑末,香菇切碎,榨菜頭切碎,橄欖油,白胡椒粉,蛋清,蔥末,葷高湯
綜合評分 7.2
豬肉餡,薺菜,生抽,姜末,糖,清水,鹽,麻油
綜合評分 7.2
野薺菜,青菜,豬肉糜,香菇,蔥、姜、料酒,白胡椒粉,油,鹽、味精、生抽、白砂糖,蛋清,湯料：蛋皮、紫菜、榨菜絲、蝦皮、蔥花
綜合評分 9.3
野薺菜,青菜,豬肉糜,香菇,蔥、姜、料酒,白胡椒粉,油,鹽、味精、生抽、白砂糖,蛋清,湯料：蛋皮、紫菜、榨菜絲、蝦皮、蔥花
綜合評分 7.6
野薺菜,青菜,豬肉糜,蝦仁,餛飩餡調味,餛飩皮,餛飩湯配料
綜合評分 9.5
野薺菜,青菜,豬肉糜,蝦仁,餛飩餡調味,餛飩皮,餛飩湯配料
綜合評分 7.3
豬肉肉糜（餡料）,手工剝海蝦蝦仁（餡料）,薺菜（餡料）,香油（黑芝麻油）（餡料）,雞蛋（餡料）,鹽（餡料）,雞精（餡料）,耗油（餡料）,白胡椒粉（餡料）,湯底（一個大碗的量）,鹽,雞精,白胡椒粉,鮮辣粉（一定要放）,豬油（一定要放，不喜可以用麻油替代）,生抽,開水
綜合評分 9.0
薺菜,肉餡,雞蛋,大蔥,生姜
綜合評分 9.3