雞蛋,淡奶油,低粉,細紗糖（加蛋黃）,細紗糖（加蛋白）
綜合評分 8.8
奶油戚風蛋糕
綜合評分 9.4
用的tinrry的戚風房子，雖然講的很詳細，但還要反復練習幾次能掌握好這個技巧。會幾次反復失敗，提前想好，我的目標是做好幾個拿手的喜歡吃的甜點，種類不一定多，但會做的就要保證百分百成功好吃拿得出手，所以每次失敗後會總結，也不會煩躁，搞不懂的再看一遍tirry的視頻，看我是因為什麼失敗。總結幾條我自己的經驗︰ 1一定要用玉米油 花生葵花籽都會做出來味道很怪； 2每次分次加糖打發蛋白時要打發充分多提起看狀態； 3蛋白只要有空置時間再次使用就要抽打幾下； 4水替換牛奶不是很理想； 5幾次黏牙不一定是蛋白不穩定沒打法好，可能是沒烤熟，前後差10分鐘 ，調低溫度多烤一兒會好很多 前後真的落差10分鐘都可以，烤箱溫度每個都不一樣 我最後一次調低溫度多烤了會 很成功，重要的是多試幾次找到自己烤箱的溫度。 6做慣中餐的人會喜歡自己調節方子，但蛋糕這東西都是經過反復配比的 希望頭幾次沒掌握很好的時候嚴格來做。 謝謝 這是我自己的小見解 希望對你們有所幫助。
用料
- 方子 Tinrry
做法
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小貼士
所在的分類
相關食譜
雞蛋,淡奶油,低粉,細紗糖（加蛋黃）,細紗糖（加蛋白）
綜合評分 9.1
雞蛋,淡奶油（動物性）,白糖,低粉,牛奶,塔塔粉,泡打粉
綜合評分 8.1
雞蛋,低筋粉,糖,奶油,牛奶
綜合評分 9.2
雞蛋,淡奶油,低粉,細砂糖（蛋白）,細砂糖（蛋黃）,檸檬汁
綜合評分 8.5
戚風蛋糕胚部分,低筋粉,澱粉,牛奶,細砂糖,玉米油,蛋黃,蛋白,裝飾部分,奧利奧餅干碎,淡奶油,細砂糖
綜合評分 9.5
雞蛋,白砂糖（蛋黃用）,白砂糖（蛋白用）,色拉油,純牛奶,低筋面粉,食用鹽,檸檬汁（可不加）,泡打粉（可不加）,香草精（可不加）,動物淡奶油,白砂糖,新鮮草莓
綜合評分 7.1
8寸戚風蛋糕材料如下（6寸材料減半）,蛋黃糊：蛋黃5個,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：5蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,10寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：8蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：8蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,12寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：10蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,香草精,低筋麪粉,蛋白糊：10蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考
綜合評分 9.9
8寸戚風蛋糕材料如下（6寸材料減半）,蛋黃糊：蛋黃5個,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：5蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,10寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：8蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：8蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,12寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：10蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,香草精,低筋麪粉,蛋白糊：10蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考
綜合評分 9.0
雞蛋,低筋面粉,可可粉,砂糖,泡打粉,烘焙蘇打,食鹽,玉米油,現煮咖啡,香草精,酒石塔塔粉,上述為蛋糕底餅配方︰,巧克力淋醬︰,半甜巧克力,黃油,玉米糖漿,利口酒（榛子口味或咖啡口味）,摩卡夾心︰,香草精,白砂糖,無糖可可粉,速溶咖啡粉,鮮奶油（涼）,
綜合評分 9.3