好料理

可樂餅

綜合評分 8.5
沒有可樂的可樂餅∼

用料

做法

  • 土豆蒸熟，裝入保鮮袋，用　面杖攆成泥狀。

  • 蒸土豆時候將豬肉切成丁，加入黑胡椒粉，醬油，鹽，腌制一會。（有五香粉也可以加入少量）同時將洋蔥和胡蘿卜切成丁。

  • 鍋內加入黃油，加入胡蘿卜和洋蔥。加入腌制一會的豬肉，翻炒。（沒有黃油普通油也可以）

  • 土豆泥包入炒好的肉餡，（包的時候要小心，防止肉餡露出）包成圓餅狀，裹一層薄薄的面粉，再裹一層雞蛋液，再裹一層面包糠。下油鍋炸。

  • 將可樂餅炸至金黃，撈出，然後加番茄醬即可。

小貼士

土豆碾成泥以後，攪拌的時候可以加入適量鹽。 炸的時候可能會有面包糠飄出，所以可以用大一點的勺子炸，或者將油倒出至另一個鍋內，去掉糊渣，再炸。

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