做法

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  先把土豆削皮切成片、蟹棒切成小丁。

• 土豆片放入水裏煮軟，撈出來用勺子壓成泥。

• 平底鍋放入黃油，待化開後加麪粉炒勻，之後加入淡奶油攪拌，完全混合之後，把奶糊倒入之前的土豆泥裡攪勻。

• 在土豆奶糊里加入之前切好的蟹棒，適量鹽和黑胡椒，攪拌。

• 片狀芝士切成四等分，搓成小圓球備用。

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  把步驟4的土豆糊捏成餅狀，在土豆餅中間放上芝士球，包成小圓餅（如果覺得包成小圓餅比較難，也可以先包成球狀之後再輕輕壓扁）。

• 把步驟6做好的小餅放進盤子裡包上保鮮膜，入冰箱冷藏室2個小時定型。

• 準備好澱粉、全蛋液和麪包屑。把小餅依次蘸滿澱粉、全蛋液和麪包屑。

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  起油鍋，油燒製7成熱放入小餅，轉中火炸至表面金黃撈出，瀝乾油裝盤即可。

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  圖為切開後的cheese流心效果。