做法

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  【1】幹炒牛絞肉 將牛絞肉放到鍋裡幹炒，將水分完全炒幹。（由於是不粘鍋，不需要放油，如果是普通的炒鍋可以適當放一點）

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  【2】放洋蔥 將洋蔥切丁後，放到鍋裡，和肉一起翻炒

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  【3】處理洋芋 將蒸熟的洋芋剝皮後捏碎，不用捏成泥，要帶一點顆粒，這樣吃起來纔有驚喜感。

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  【4】拌勻 將炒好的牛絞肉、洋蔥和洋芋和在一起，倒一點牛奶增加粘稠感，再加一點鹽和黑胡椒，然後充分拌勻

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  【5】捏餅 拌勻的食材稍微冷卻後，就把它捏成月餅狀，儘量保持每個餅的大小都一樣。

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  【6】過三關（裹粉） 將捏好的餅先後裹上面粉、蛋液和麪包糠（過三關的意思指的是裹麪粉是第一關，裹蛋液是第二關，裹麪包糠是第三關，順序不要搞錯哦！）

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  【7】炸可樂餅 將裹完粉的可樂餅放到150度油溫的油鍋裡炸（測油溫的方法詳見本文下方小技巧❶），炸到變色就撈出來靜置一會兒（依然是爲了讓熱量導進去哦），靜置過後再次放到油鍋裡炸。（炸可樂餅時不讓油濺出來的方法詳見小技巧❷）

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  【8】做醬汁 在水晶碗裡倒入兩勺烏醋，然後再擠入美乃滋，拌勻之後用塑料袋裝好。（之後將塑料袋底部的一角煎一個小口，這樣就可以把醬汁擠出來了。）

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  【9】裝盤 將可樂餅裝盤，再切一點生菜（可解油膩，平衡一下），擠上拌好的醬，再抹一點黃芥末~~可樂餅！日本小吃標配！大功告成！

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  酥炸可樂餅：「我長這個樣子！」