脆脆烤紅薯片（空氣炸鍋版+烤箱版）

綜合評分 9.4

分別用烤箱、空氣炸鍋做了烤紅薯片烤箱花的時間很長但是做出來的紅薯片受熱更均勻也更脆空氣炸鍋能節約2/3的時間，但是比較硬，如果不經常翻動容易受熱不均兩種方法比較起來我更喜歡烤箱版的，還是慢工出細活　紅薯比土豆更健康一些，而且紅薯比較甜的話不需要加糖更健康做好之後平時做零食很方便

用料

1

紅薯洗淨，切成1mm厚的薄片（盡量切厚度均勻，以免烤出來有些太硬有些還軟），放入清水里泡20分鐘左右
2

清水沖洗干淨泡過的紅薯片，將水瀝干（我用的沙拉甩干器甩干的，也可以用廚房紙擦干）
3

【空氣炸鍋版】 1. 每片紅薯都兩面刷黃油，平鋪放入空氣炸鍋（最多鋪2層，鋪太多受熱不均） 2. 160度炸10分鐘（5分鐘的時候開啟給紅薯片翻面）
4

【空氣炸鍋版】 1. 改用130度繼續炸10-15分鐘，中途需要多次開啟給翻面讓它們受熱均勻，直到變成圖中基本沒有水分的樣子就炸好了 2. 最後將炸網取出晾涼就可以吃啦！
5

【烤箱版】 1. 瀝干水分的紅薯片直接平鋪于烤盤上（墊上油紙） 2. 放入160度預熱好的烤箱，上下加熱，烤10分鐘後翻面再烤10分鐘
6

【烤箱版】 1. 取出烤半干的紅薯片，兩面刷黃油
7

【烤箱版】繼續放入烤箱160度，模式調整為上下加熱+通風（若沒有加熱通風模式就繼續用上下加熱模式），先烤20分鐘，後翻面再烤20分鐘就完成了
8

【烤箱版】烤箱烤好的紅薯片需要趁熱取出懸空放涼（這樣不會因為水蒸氣回潮），大功告成啦！

1. 我用的是德隆烤箱，烤箱不一樣溫度會不一樣，大家要根據自己的情況適當調整溫度和時間。 2. 小妞麻麻一次性烤了1斤的紅薯不夠吃20分鐘，周末可以多烤一些裝保鮮盒做一周的零食沒問題！ 3. 不喜歡太脆的可以減少烤制的時間或者切厚一些，吃起來會有韌性也不錯！