好料理

烤豬肋排 (空氣炸鍋)

綜合評分 8.1
排骨全是瘦肉，燉來吃太費時，稍不注意就煮老，用空氣炸鍋烤肋排，肉嫰味香，，你……還在等什麼？趕快學做起來，年夜飯的餐桌上少不了的一道菜！

用料

做法

  • 排骨斬成小段，用清水泡一二個小時，泡去血水！

  • 撈出控幹，最好用廚房紙巾吸乾水份，用蠔油，醬油，，少許鹽，黑胡椒碎用手抓均勻提前醃製一天或一個晩上！

  • 空氣炸鍋預熱3至5分鐘，拉出炸藍墊上多功能紙，再把肋排鋪平 ，調到二百度設定時間十五分鐘，烤到十分鐘能聞到肉香時，拉出炸藍把肋排翻個面繼續烤！

  • 我的肋排塊比較大，所以十五分鐘不夠，換成一百八十度再加五分鐘！把肉排本身多餘的油脂逼出來，顏色也越來越深，二十分鐘完成烤肋排！

小貼士

空氣炸鍋的效能不同，時間相對也會不同，大家做時可以先用二百度烤，烤到最後換個低點檔位慢慢烤，避免烤糊！排骨最好選用前排，有脆骨的地方為佳！

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