做法

• 黃油隔水加熱至熔化。吉利丁片剪成小片，泡入冰水中，放進冰箱冷藏，泡軟。

• 消化餅干打碎（打得越細，切的時候越不容易散掉），與熔化的黃油混合、拌勻，倒入模具，壓實壓平，放進冰箱冷藏待用。

• 吉利丁片瀝干水分，隔水熔化。

• 奶油芝士、糖用電動打蛋器，隔熱水，攪打至順滑。

• 倒入酸奶、檸檬汁，拌勻。

• 將一部分酸奶芝士糊倒入吉利丁溶液中，拌勻。

• 將混合芝士糊倒回酸奶芝士糊中，拌勻。

• 淡奶油高速打發至大氣泡消失，出現紋路馬上消失的狀態（4分發，質地濃稠且會流動）。

• 將一半淡奶油倒入混合芝士糊中，拌勻。

• 將混合奶油芝士糊倒回另一半淡奶油中，拌勻。

• 倒入模具，震出氣泡，搖晃使表面平整。放入冰箱，冷藏4h以上。

• 取出，用吹風機熱風功能吹一圈，脫模。