雞蛋,粿條,指天椒,豆芽,指天椒,鹽、雞粉,老抽,鹽、雞粉,姜、蒜
綜合評分 8.7
鮮蝦炒粿條
綜合評分 8.7
不管在法國呆多久，總是會懷念在深圳和香港胡吃海喝的日子，炒粿條，炒河粉的味道總是在腦海里面揮不去。
用料
做法
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粿條雖然是鮮粿條，但是是一袋一袋的袋裝的，所以我放在冷水里面泡一泡。
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指天椒切小段備用
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豆芽洗干淨備用
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炒蝦
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放點姜和蒜下鍋炒一下蝦，大概7分熟然後拿碗裝好備用。
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放油煎雞蛋
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炒粿條的時候忘了拍照了，只能拿成品照片上了，在這里說一下炒粿條的步驟︰ 1. 放油，等油熱了以後放蒜和指天椒炒香； 2. 放粿條下鍋炒，鮮粿條的話一般加小半碗水，再加蠔油和一茶匙老抽上色就可以了；要是干粿條的話，炒的時候分別加2-3次小半碗水，再加蠔油和一茶匙老抽。 3. 放煎雞蛋，豆芽下鍋和粿條一起炒，豆芽也可以放到最後下鍋炒； 4. 最後下蝦一起炒； 5. 放鹽和雞粉調味； 6. 擺盤，我一般還會用清水焯一丟丟青菜擺盤邊上，為了好看
小貼士
干粿條拿涼水泡才不會黏在一起
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