南瓜,面粉,豬肉,生抽，料酒，生粉，姜末，蔥花,鹽
綜合評分 9.7
南瓜餃子
綜合評分 9.7
都說南瓜營養豐富，吃慣了平時做的煎南瓜餅，今天換換口味弄個南瓜餃子，口感偏甜，相信會令孩子們大愛的一道餃子
用料
- 南瓜 200g
- 面粉 200g
- 豬肉 100克
- 生抽，料酒，生粉，姜末，蔥花 適量
- 鹽 10克
做法
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1.取100克南瓜去皮切片上鍋蒸熟，勺子搗爛 2.面粉過篩裝盤，下鹽10g下南瓜肉一起攪拌， 3.若沒有成棉絮狀就加溫水，視情況下量 4.搓面團，至到手干，盤干，面團光澤就可以蓋好靜置30分鐘 5.取出面團再撒些干面粉揉成長條狀，切成大小一至的劑子，15g1個，大概20個
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1.豬肉是3肥7瘦切碎，姜末蔥白一些，鹽少量（餃子皮有鹽），生抽料酒和生粉一起攪拌，快攪不動像是起筋了，加些水（小碗的六分一）繼續攪拌直到起筋， 2.大火燒開鍋，下油下蔥白一些，蒜頭一個炸香，放涼倒油入肉餡中繼續攪拌均勻 3.南瓜100克去皮切粒，下到肉餡中攪拌均勻 4.放冰箱冷凍
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餃子皮搓成中間厚兩邊薄
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一勺的肉餡，然後包起來
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大火燒開水，下鹽（餃子皮不爛又有筋道）下餃子，翻滾了加1碗水，並且輕輕翻番；二次水開再加1碗冷水,三次水開再加冷水，再次煮開就肯定熟了
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味道全是南瓜的香味，口感也是淡淡的甜
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小貼士
鹽的量要控制好，寧淡莫咸喔
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