做法

• 洗淨鯽魚，去除腹內黑衣

• 用醬油鹽黃酒姜腌制魚20分鐘入味

• 熱油鍋下魚煎至兩面金黃，再放醬油黃酒醋少許水加蓋煮熟，湯水收干後放香蔥出鍋。喜歡甜的可以加糖收汁。