好料理

底部酥脆的蛋撻

綜合評分 7.9
家人都酷愛蛋撻，但以前每次做都是蛋撻底部是軟的，幾經實驗，找出辦法，分享給和我有同樣困惑的人

用料

做法

  • 沒有拍照，把奶油，牛奶，和砂糖混合，煮一會，直到砂糖融化，用糖粉的可以不用煮

  • 待步驟1的混合液體晾涼後加入5個蛋黃，攪拌均勻，

  • 烤箱180℃，提前預熱，將混合好的蛋撻液倒入蛋撻皮內，八分滿就可以了

  • 底部酥脆的蛋撻的做法 步骤4

    最關鍵的一步，將蛋撻放入烤箱下層，烤箱上下火180℃烤二十分鐘，然後改下火230℃烤十到十五分鐘，每個烤箱情況不一樣，方子不一定適合所有烤箱

小貼士

1.因家里有小朋友我用的是淡奶油和牛奶1:1，其實2:1的口感更好

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