牛奶,白砂糖,煉乳,雞蛋,蛋撻皮
綜合評分 9.4
甜而不膩的蛋撻
綜合評分 9.4
#小廚娘# 為了給家人合適健康的美食，小廚娘下廚探究。 紀錄只為分享自己的心得。 甜而不膩的蛋撻，送給愛吃甜食，卻不能多吃甜食的老爸。 無奶油，少糖，家庭版，簡單易上手。 家人連連稱贊。
用料
做法
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蛋撻皮取出恢復室溫待用
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白砂糖，煉乳，加入牛奶中，牛奶隔水加熱，融化白砂糖和煉乳，不需要煮沸。 融化均勻後放涼待用。
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雞蛋全蛋打散至順滑，過篩兩次，使蛋液更加細膩順滑。
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過篩後的蛋液加入放涼的牛奶中，攪拌均勻。
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調好的蛋撻液整體再過篩一次。 將蛋撻液倒入蛋撻皮中，7-8分滿即可。
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烤箱預熱，上下火210度，中下層，20分鐘即可。
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放涼一點即可食用。甜而不膩
小貼士
加熱後的牛奶液一定要放涼使用，否則加入蛋液時會出現蛋花的！！！ 可以在蛋撻液中加入葡萄干，蔓越莓等干果，作出花式蛋撻。 因為無奶油，少糖，所以會有沒有焦斑的情況，介意的，可以適當調整。
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