糯米,蔥花,姜末,玉米澱粉,鹽
綜合評分 9.6
自制鍋巴∣美食台
綜合評分 9.6
自家做鍋巴其實很容易，取泡發過的糯米簡單以蔥、姜、鹽調味，鋪于平底模具上，量不要太多，薄薄一層才容易炸透。酥酥脆脆脆脆的口感，最適合做零食。
用料
做法
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糯米浸發，至發白；
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瀝干水分後，拌入調料（蔥花、姜末、鹽、澱粉）；
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糯米平鋪于浮沫濾網，待油燒熱，放入，輕晃，讓糯米均勻受熱；
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待鍋巴自行脫落，翻面；
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兩面炸至金黃，撈出瀝油，裝盤即可。
小貼士
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