這種花廣東人都用來煲湯上百年了，甘美又清補，沒嘗過真是虧大了~老火劍花湯•圓滿素食

綜合評分 9.4

劍花，是藥食同源的煲湯佳品。劍花制湯後，其味清香、湯甜滑，是極佳的清補湯料，深為“煲湯一族”的廣東人所喜愛。雖是南方特產，但網上有賣干貨，價格不貴，大家都可以做來試試哦~ 了解我們︰關注微信公眾號“解密生命”，每周都有最新素食推送哦歡迎轉發本食譜，如作商業用途，請先征得我們同意。

用料

做法

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【食材】劍花、白豌豆（或白扁豆、白芸豆都行）、杏仁（這是除去皮的苦杏仁，苦杏仁皮有毒，買除去皮的即無妨），幾片老姜
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把所有材料沖洗干淨，放進砂鍋煲
3

加滿水，開火
4

煮開後轉微火繼續煲3小時即可
5

吃的時候，滴幾滴香油，放適量鹽，別的作料一概不用，這湯本身就很靚
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劍花湯，很美味
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很清香
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一起來認識下劍花 ☛有的超市有劍花買，也叫霸王花。網購可以買到干貨，也很方便。
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☛ 劍花的藥食價值（來自網路）︰劍花用于烹飪主要制作老火靚湯。因為中醫認為︰劍花性味甘、涼，入肺，具有清熱痰、除積熱、止氣痛、理痰火的功效。因此，劍花煲湯具有清心潤肺、除痰止咳的作用。其次，劍花煲湯對輔助治療腦動脈硬化、心血管疾病、肺結核、支氣管炎、頸淋巴結核、腮腺炎等有明顯療效以及滋補養顏的功能。而且，劍花制湯後，其味清香、湯甜滑，深為“煲湯一族”的廣東人所喜愛，是極佳的清補湯料。
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小貼士

1、用一個70瓦的小電砂鍋煲，一個人一兩升足夠，正合適，一點不費時間（不用守著看），小炖鍋，水加滿了也不會漫出來。網上有這樣的小電砂鍋煲，才二十幾塊。 2、豌豆補鈣，大白芸豆、小白芸豆都可以，黃豆也很鮮美，這些豆都不用泡，因為是慢火，一邊泡一邊炖了，微火不會炖干的，比如行腳，先炖著，開了轉微火就可以出發了，回來就有老火靚湯喝了。

好料理

這種花廣東人都用來煲湯上百年了，甘美又清補，沒嘗過真是虧大了~老火劍花湯•圓滿素食

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