好料理

紅糖蒸蛋糕

綜合評分 9.5
之前用白糖蒸，換下口味，用了一半紅糖，也可以都用紅糖，顏色會更深一點，8寸盤

用料

做法

  • 把4個雞蛋打入盆中，加入醋，再加白糖，攪拌一下，放入加有熱水的洗手盆里，坐盆打發

  • 打發到膨脹有很多氣泡後，再加入紅糖，繼續打發到發白，低落不容易消失的狀態，濃稠樣

  • 拿出，加入20油和篩入80粉後，用手動打蛋器攪拌至無顆粒

  • 紅糖蒸蛋糕的做法 步骤4

    蒸鍋開火，用刮刀把蛋糕糊倒入八寸盆，振兩下均勻一下，上面撒點芝麻，就可以放入鍋中

  • 紅糖蒸蛋糕的做法 步骤5

    放入的時候，水也應該開了，轉中小火蒸15分鐘後，等2分鐘再開蓋拿出，就可以了

小貼士

所在的分類

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