雞蛋,普通麪粉,白糖,泡打粉,檸檬,蜜紅豆,植物油,牛奶
綜合評分 8.9
無負擔檸檬紅豆蒸蛋糕
綜合評分 8.9
這是一款經過自我改良的方子（參考的是Po主 @在你身邊SUN 。原方子解說較為詳細，直接下廚房搜蒸蛋糕排第二那個就是…），由於出爐效果非常之好沒怎麼回縮，也非常之適合我口味 檸檬的清香和紅豆的甜蜜再加上蛋糕的鬆軟，熱氣騰騰的送入口中，給這個陰雨綿綿的冬季帶來了絲絲溫暖。故打算紀錄下來以便日後使用並分享給大家。好吃且不上火，此方為八寸的量
用料
做法
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整個檸檬用刀或者刨絲器把皮給削出（不要把白色的給帶出會苦）放一點點糖醃漬一下（檸檬皮是增加芬芳香氣的必要），切半個檸檬擠出汁備用。牛奶加熱，和植物油一起混合入碗裡
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篩入麪粉（我一般都是懶得過篩的，較講究的可使用低筋麪粉並過篩，我用的普通麪粉，感覺沒差）並攪拌均勻
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蛋黃與蛋清分離，步驟二里打入四個蛋黃，再放入步驟一的檸檬皮和檸檬汁 ，再次攪拌均勻
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此時鍋裡放足量水燒熱預備待會下鍋。分離出的蛋清加入糖，用打蛋器打發後和步驟三的麪糊翻拌均勻，倒入八寸模具裡
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撒上適量蜜紅豆於表面，並蓋上保鮮膜，放入水燒開的蒸鍋裡
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中小火45分鐘左右，揭蓋有喜！掀膜取出。倒扣脫模太慢，和我一樣急性子的直接戴上隔熱手套將模具沿著邊緣在臺面輕敲一週 基本就能完整脫膜啦，如若失敗者，乖乖倒扣放涼:-)
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小貼士
【因為考慮到減肥 我的是減糖版 吃起來不太甜 但我覺得挺合適了 個人口味 喜歡甜些的可適度增加30g左右糖】 蜜紅豆是買的已經熟了的成品放的 不是生的啊啊啊否則到時一口一口嘎嘣脆別怪我-_-#沒有的可以放紅棗或者啥也不放 任由心情
所在的分類
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綜合評分 8.9