好料理

美善品紅糖饅頭

綜合評分 8.9
紅糖富含礦物質， 香氣濃烈，拿來作饅頭特別吸引人啊∼

用料

做法

  • 水先取一半， 拿來煮紅糖到沒有固體顆粒。 加剩下的水放到室溫。

  • 所有材料全部加進主鍋， 揉面模式2分鐘。

  • 美善品紅糖饅頭的做法 步骤3

    取出面團，馬上 　平成一大片方形的後， 撒上紅糖粉， 卷起。

  • 美善品紅糖饅頭的做法 步骤4

    切塊後， 在蒸籠發到1.5-2倍大。

  • 美善品紅糖饅頭的做法 步骤5

    發的過程會有紅糖融化， 爆漿的感覺。

  • 美善品紅糖饅頭的做法 步骤6

    水滾後上蒸籠。中大火 蒸12-15分鐘。 熄火後靜置30秒後， 稍微開蒸籠一小縫， 30秒後再開啟蓋子。 如果在美善品里頭蒸， 從出蒸汽開始算， 蒸15分鐘。

  • 美善品紅糖饅頭的做法 步骤7

    加點造型， 更迷人!

小貼士

其實作饅頭很簡單， 但是往往在蒸的過程出來毛病。開蓋的時候溫差過大的話， 表皮會迅速凹陷。 蒸太久的話會滴水在饅頭上造成死面。 這些都需要一點時間磨合自己的瓦斯爐和蒸籠，達到最佳效果的。 美善品的蒸籠因為有孔， 反而比較不容易死面。 但是因為沒有瓦斯爐火力大， 所以還是需要稍微時間多3分鐘左右。 紅糖饅頭糖多， 水分要適量減少。切記。

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