做法

• 蛋白打發至干性發泡，期間分三次加入細砂糖，粗發泡一次，細膩泡沫一次，出現紋理將剩余全部倒入。

• 蛋黃和淡奶油用手動打蛋器攪勻，加入細砂糖後攪勻

• 分次將面粉篩入蛋黃，攪拌至無明顯顆粒物為止。

• 將1/3蛋白倒入蛋黃，並切拌至均勻，然後將其全部倒入剩余蛋白中，切拌均勻。

• 倒入巧克力豆，拌均勻。

• 放入烤箱中層，上下火160度，20分鐘即可。