做法

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  面粉里先稍微加一點點鹽，真的是一點點，點到加不加都無所謂，我做過加的，也做過忘記加的，味道沒什麼差別！！！！重點！開水和面，這樣吃起來就是外面是脆的，里面是軟的。一邊加開水一邊用筷子攪面粉，攪成面絮狀，就不要在加水了，這樣面和水的比例就正好了，多攪一會兒再用手和面，要不然就太燙了！能忍受了就開始揉面吧，揉好了以後，要攤開讓面放涼。其實基本上揉好面的時候就已經量的差不多了

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  揉好面，蓋上濕布讓它醒一下，其實醒不醒都行。這會兒就來做蔥吧，把蔥切成蔥花，然後把鹽，胡椒粉，油都拌進去，油要多一點，這樣一會兒烙的時候容易起層兒，量呢就自己掌握（這就是無厘頭的點，嘿嘿），可以自己嘗嘗，要稍微咸一點，這樣一會兒和進面里才好吃。

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  面分成小坨坨，然後用　面杖　開，　不　成圓的都無所謂咯，就是這麼隨意，你們要是能　圓，就盡量　圓，反正我是　不圓咯，嘿嘿，其實　成長的也行啊，一會好卷，把蔥花抹勻，不要抹的太多，我這個就有點多了，多了一會兒容易側漏！

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  先卷成長條的卷兒，然後再卷成這樣圓的，能明白嗎？

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  開　，你看，側漏了吧！！！盡量　的薄一點，這樣一會兒就是薄脆呀呀呀，第一個沒　好，不太薄

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  　好，平底鍋里抹點油，就開始烙咯，我新買的平底鍋，今天做蔥花餅就是為了試試這個平底鍋好不好用，實驗證明！好用的吶！其實我買平底鍋是為了做千層蛋糕，嘿嘿！烙的兩面金黃就好啦！！

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