麪粉,火腿,蔥花,水,鹽,油
綜合評分 8.9
火腿蔥花餅
綜合評分 8.9
中國人平時愛吃餅，可是自己做出來的餅總覺得沒有外面買來的軟和。表皮又沒有那麼酥脆。那是什麼原因呢？ 其實， 第一步，面要和得軟一些。因為麪餅在鍋中，會經過油烙，烙的過程中水份會蒸發，所以就要把面得軟一點，這樣即使經過蒸發，這餅啊，也會軟軟的。 第二步，在烙的過程中，可以蓋蓋，大約每30秒開蓋翻面一次。這樣可以保留更多的水份，會讓餅更軟更好吃。最後起鍋前再烙至表面金黃 蔥花餅很多人愛吃，加上些火腿末，讓香味更多一層，而且多了這個火腿末，小孩子就吃的更香了。
用料
做法
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麪粉倒入容器中
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加入適量的溫水和鹽
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混合成團，會比較軟，要放半個小時
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醒好後，有些粘，可以撒些麪粉
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火腿切成末
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蔥也切成末
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將麪糰擀成薄片
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上面倒入油和麪粉
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在面片上混合均勻
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上面撒上鹽
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撒上火腿末和蔥花
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然後從一邊捲起
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捲成卷
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擀成圓形片
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平底鍋中放油，將餅放入
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兩面烙成金黃