雞翅,地瓜,醬油(生抽+老抽，或紅燒醬油均可),蠔油,料酒,紅干椒,小茴香,冰糖,鹽,香葉,熟芝麻,大料,蔥，姜，蒜
綜合評分 9.0
地瓜焅雞翅
綜合評分 9.0
算是東北這邊的菜吧，地瓜熟了之後很軟很相甜，雞翅入味，還挺下飯的，火靠這個字打不出來，只能分開寫，和“焅”同義。第一次做，平時做飯的經驗也很少，嘗試做一下，好吃。
用料
做法
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地瓜削皮，切滾刀塊
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雞翅可選用翅中，也可以整翅切開，用料酒，胡椒腌制去腥
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事先備齊各種做菜用的配料
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雞翅焯一下，去除血沫和腥味，水里放姜片兩個，蔥段幾個
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打沫，沫子真的不少
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雞翅取出，可用冷水沖一下
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終于可以做了是嗎？恩，是的。熱鍋冷油，一點點油，很少，油熱後，蔥姜蒜爆香；放雞翅炒啊炒，炒一會，放蠔油；炒啊炒，放各種配料，然後加水（熱水）；然後就可以下地瓜啦；然後就煮吧
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先小火，掌握好時間，至地瓜軟爛，地瓜時間長很好吃，最後大火收汁，焅干，出鍋。（照片是大火前，還有湯，個人感覺湯收干比較好吃）
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配白米飯
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附一張所有料的照片
小貼士
其實也是瞎想瞎做，歡迎指正。
所在的分類
相關食譜
雞翅中,胡蘿蔔,土豆,紅薯,洋蔥,青椒,黃椒,甜麪醬,蠔油,番茄醬,生抽,蜂蜜,大蒜,鮮姜,鹽,胡椒粉,料酒,黃油,植物油
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綜合評分 8.2
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綜合評分 7.0