做法

• 買來雞翅八塊，用水洗干淨後擠去水滴，用刀正背面切三下，方便待會腌制入味。蒜頭，姜切塊，番茄洗淨切塊。

• 加入料酒一湯勺，澱粉一茶匙，鹽和糖各一茶匙，最後加入一品鮮醬油三茶匙。調味料按個人喜好O(∩_∩)O 洗干淨手手，用手抓雞翅混合調味料，一開始我也很排斥這步驟，可是真的下手抓才腌制得比較入味。由于時間尚早，我倒了多余的醬汁出來小碗，以免太過入味。最後擠了6-7滴檸檬汁O(∩_∩)O

• 一小時後，熱鍋，下油，油熱了開始冒煙，放進腌制好的雞翅。正面朝下，雞翅的油脂會更容易煎出來。不要急著翻過來，直到雞翅不粘鍋才旋轉，1分鐘就大約金黃色了可以翻過來，然後蓋鍋蓋，燜半分鐘，注意火候。這時候鍋里的油越來越多，雞翅開始變硬身了就上碟。

• 

  煎過雞翅的油繼續留在鍋里，放蒜頭，姜塊，炒兩下，放番茄，炒幾下，腌制多余的醬汁加大半碗水攪和，倒入鍋里，蓋鍋蓋。2分鐘後大火收汁，上碟。然後依次擺上雞翅，搞定！O(∩_∩)O