高粉,低粉,湯種,抹茶粉,酵母,糖,鹽,奶粉,水,黃油,紅豆餡,表面
綜合評分 9.6
抹茶紅豆面包
綜合評分 7.1
方子來自孟老師的100道面包。有改動。還有發現這個抹茶適合做生巧克力，做面包顏色太溫柔啦。（≧∇≦）
用料
做法
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除酵母外所有面團材料放入面包機，揉5分鐘成團，然後設定面團面包程式，酵母放酵母盒。程式結束，即完成了揉面和第一次發酵。冬天需要適當延長發酵時間。沒有面包機的，將面團揉到擴展即可。基礎發酵結束，將面團輕壓排氣，平均分割兩份，滾圓松弛15分鐘。
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抹茶面團發酵的同時制作外皮，將外皮所有材料混合，揉成團後蓋上保鮮膜，松弛30分鐘備用。將松弛後的抹茶面團 成長約22公分左右的橢圓形，翻面後鋪上紅豆沙，用保鮮膜蓋上， 面杖 一下，會鋪得比較均勻。
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如圖。鋪上紅豆沙的樣子。
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卷起成橄欖形，捏緊收口處備用。
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外皮沾裹上面包粉， 長成比抹茶面團略長的橢圓形，翻面後將抹茶面團包入，捏緊收口處。
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面團整個均勻的沾裹面包粉後，正面朝上放入烤盤，入溫暖濕潤處最後發酵。
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最後發酵20分鐘時，在表面橫切3個刀口，繼續發酵15分鐘左右。
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放入預熱180度烤箱中層上下火烤25分鐘。火力及時間根據自己烤箱。
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出爐後放烤網晾涼，涼到手溫密封儲存，盡快食用。割包今天又渣了-_-#
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小貼士
外皮一定要 成大于抹茶面團的大小，外皮包入抹茶面團時，抹茶面團應正面朝下放在外皮表面。抹茶面團鋪上豆沙後，卷成橄欖形不可以太緊密，烘烤時才不會膨脹裂開。
所在的分類
相關食譜
金像面包粉,低粉,細砂糖,鹽,干酵母,抹茶粉,冰水,橄欖油（原方黃油20克）,自制紅豆沙（原方蜜紅豆）,中筋粉（外皮）,細砂糖,無鋁泡打粉,冰水,無鹽黃油
綜合評分 7.1
雞蛋,奶粉,中粉,抹茶粉,酵母,紅豆沙,白糖,牛奶
綜合評分 8.3
高筋面粉,黃油,砂糖,奶粉,鹽,抹茶,雞蛋,冷水,淡奶,耐高糖酵母,蜜豆,紅豆沙
綜合評分 8.8
內部抹茶面團,高筋粉,低筋粉,細砂糖,鹽,即發酵母,水,抹茶粉,無鹽黃油,表皮面團,高筋粉,全麥面粉,細砂糖,水,即發酵母,內部陷料,蜜豆
綜合評分 10.0
黃油15g，酵母1.5g,抹茶粉1-2g，蜜豆適量，防潮糖粉適量，刷面包蛋液適量
綜合評分 8.5
雞蛋,水,奶粉,糖,鹽,麪包粉,抹茶粉,酵母,黃油,蜜豆
綜合評分 9.8
抹茶戚風蛋糕層（8寸）,低粉,玉米油,細砂糖（蛋白）,細砂糖（蛋黃）,牛奶,雞蛋,抹茶粉,自制紅豆沙,奶油奶酪,淡奶油,吉利丁,牛奶,細砂糖,雞蛋,蜜豆
綜合評分 7.9
牛奶,酵母,麪粉,抹茶粉(不含糖),白糖,紅豆,紅糖
綜合評分 8.0
全蛋,細砂糖,植物油,低筋麪粉,抹茶粉,鹽,牛奶,雀巢淡奶油,糖粉,蜜紅豆
綜合評分 7.8