扁豆,五花肉,面,黃酒,醬油,蔥片,薑片,鹽,蒜末,麻油
綜合評分 8.6
扁豆燜面
綜合評分 7.8
用料
做法
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五花肉切薄片，蔥姜蒜下油鍋爆香，放五花肉煸炒變色，放料酒、生抽、老抽、糖、鹽、五香粉燒五分鐘，加150g開水，中小火燜燒十分鐘左右。
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扁豆摘好掰開寸斷，洗淨後放入鍋內，翻炒、燜燒十分鐘，從鍋中盛出肉湯100g左右待用，將細面切成10厘米長，用手散放入燜扁豆的鍋中，蓋好蓋燜10分鐘（中火）。
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10分鐘後將盛出待用的肉湯均勻撒在面上，再蓋上鍋蓋小火燜5分鐘，關火後用長筷子攪拌均勻。
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小貼士
燜面時注意不用大火，否則容易燒干鍋面還沒熟；燒制五花肉時可以多放些開水，中途要盛出部分燒肉湯澆在面上，這樣面容易進味好吃。
所在的分類
相關食譜
扁豆,五花肉,面,黃酒,醬油,蔥片,薑片,鹽,蒜末,麻油
綜合評分 8.7
豬肉裏脊,扁豆（蛇豆亦可）,姜,蒜,土豆,生抽,老抽,香油,白酒（北京小牛二就可以）,極細切面（最細的，當地用鋼絲面）
綜合評分 7.2
扁豆,五花肉,手 面,八角,蔥姜蒜碎,老抽,鹽
綜合評分 8.3
扁豆,五花肉,姜,蔥,蒜,超細面,海天老抽,色拉油
綜合評分 7.1
扁豆,五花肉,姜,蔥,蒜,超細面,海天老抽,色拉油
綜合評分 8.0
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綜合評分 7.2
扁豆,豬肉,蒜末、香菜,醬油、鹽
綜合評分 9.8
切面,蒜,蔥,姜,扁豆,鹽,雞精,食用油,老抽
綜合評分 7.9
扁豆,五花肉,手擀麪,八角,蔥薑蒜碎,老抽,鹽
綜合評分 9.2