做法

• 將一半小米面用開水燙起，涼涼加入剩下的一半小米面、酵母、普通面粉和成面團，蓋上保鮮膜發酵。

• 鏊子上火、刷油、取一小勺面糊倒鏊子凸起的部分上、面糊順勢流下就成一張攤黃的形狀了、加鏊子蓋。

• 面團發酵好後，加入適量水、白糖、酸梅粉攪拌成面糊能掛勺。

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  小火攤制，听到“哧流““哧流“兩至三聲後，開蓋翻面烙一下就大功告成，也可不翻面烙，依據個人口味而定。