梅花肉,,生抽,白酒或者啤酒,紅色腐乳汁,蜂蜜,鹽,蔥姜蒜,李錦記叉燒醬,料酒,
綜合評分 8.8
蜜汁叉燒
綜合評分 9.6
我和爺都喜歡吃肉，而且還喜歡偏甜口的，去鹵菜店的時候都會買叉燒回來當零食吃。叉燒是廣東省一道名菜，叉子放上刷了叉燒醬的豬肉在火上烤熟而成，故名“叉燒”。 做叉燒可以選梅條肉、里脊肉或者精瘦肉……不過為了口感更好也可以選擇半肥瘦的豬肉，這樣在烤制過程中分解出來的油脂和刷上的醬料不會讓肉質干枯。
用料
做法
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梅條肉洗盡血水、蔥段和蒜片切好備用。
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為了讓醬汁更加入味，用牙簽給肉“針灸”。
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將所有調料放入容器里，給肉做“馬殺雞”，使之均勻的沾上醬料。
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密封後放入冰箱冷藏24小時，冷藏3個小時後把蔥段拿出來，期間沒事給肉翻個身這樣腌制的味道比較均勻。
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烤箱預熱200度，烤盤里鋪上錫紙接滴下來的油脂，這樣便于清理。梅條肉放烤架上，放烤箱中層烤制20分鐘，然後翻面刷上醬汁繼續烤20分鐘，最後再兩面刷上蜂蜜各烤5分鐘（烤制的溫度時間根據各人烤箱的功率、容積和肉的份量而定），出爐後待叉燒溫度降低後切片即可食用。
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成品圖
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成品圖
小貼士
所在的分類
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