五花肉（或者里脊肉）,姜,蒜,料酒,生抽,蜜糖,李錦記叉燒醬
綜合評分 9.1
廣式蜜汁叉燒
綜合評分 9.1
叉燒是兩廣地區的經典菜式，很多餐廳的招牌菜都是這個，比如說廣州目前最負盛名的粵菜餐廳“炳勝”，蜜汁叉燒就是它的經典菜色。 但只要有一台烤箱，自己在家里也可以DIY這一道高大上的菜式，而且味道一點也不比餐廳的差。
用料
做法
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將五花肉或者里脊肉（看個人愛好）切成拳頭大小，清洗干淨瀝干水
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切三四片姜片，將姜片切成姜絲，將5-6塊蒜塊剁成蒜蓉
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將姜片、蒜蓉、生抽、料酒、蜜糖、叉燒醬和肉放入一個盒子中，攪拌均勻，最好使每一塊肉都能夠均勻地沾上醬汁，將其放入冰箱中腌制一晚（如果時間足夠，可再腌制長一點時間，會更加入味）
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將腌好的肉放在烤架上，上下火調至220度，烤半個小時後翻面，將醬汁均勻涂在肉的表面上再烤半個小時（烤多長時間還要取決于烤了多少的肉）
小貼士
1、喜歡吃肥叉的可以選用五花肉肉，不喜歡肥肉的可以選擇里脊肉，五花肉在腌制之前最好去皮，因為皮一烤就會很硬了； 2、烤制的時候要時不時的看一下，以免一下子就烤過變成碳了；
所在的分類
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