梅花肉,,生抽,白酒或者啤酒,紅色腐乳汁,蜂蜜,鹽,蔥姜蒜,李錦記叉燒醬,料酒,
綜合評分 8.8
豬肉洗淨,放入適當的容器中,將適量的叉燒醬、海鮮醬(或滬式甜醬)、柱候醬、檸檬蜂蜜、玫瑰露混合均勻。將調好的醬料均勻塗抹上豬肉上。用餐叉在豬肉上戳戳戳一下下幫助入味,醃45分鐘。
烤箱230預熱後,底層放入鋪了錫紙的烤盤(乘滴下的汁和油,不放錫紙的話會很難洗),把叉燒肉放在烤網上放入烤箱中層。
烤20分鐘後把叉燒肉翻一次身,再繼續烤。要勤觀察,留意叉燒顏色的變化和幹身的程度,烤至叉燒熟(可藉助牙籤插入測試)。(視肉的厚度情況烤約40-50分鐘)
1.檸檬蜂蜜是自己之前用新鮮檸檬浸泡的(蜜浸檸檬)。想用檸檬的清新感消消叉燒的油膩感,嘿嘿。 2.烤制的過程要勤觀察,留意叉燒顏色的變化和幹身的程度,兩面均需翻身烤制。 3.快出爐前可再刷一次蜂蜜,YUMMY!!! PS:肉是提前讓熟識的賣豬肉的檔口預留的用來做叉燒的肉。