包菜,蒜,紅辣椒,糖,醋,鹽,生抽
綜合評分 8.4
糖醋包菜
綜合評分 8.0
簡單家常菜，但又不容易做好，幾個要點，一是包菜要用手撕，去除桿，否則炒出來有怪味；二是火候的把握，包菜口感要脆，寧可包菜還帶點生，也不能炒過了口感發軟；三是糖醋汁的調配，糖醋比例要合適
用料
做法
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將包菜用手撕成小塊，不要包含葉桿，洗淨後瀝水，(菜桿和菜棒子用來做跳水咸菜，口感一絕)
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取一碗，將糖醋生抽鹽和雞精兌成味汁，
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鍋內下油燒熱，爆香姜末和干辣椒，下入包菜大火爆炒至剛斷生，淋入味汁，快速翻勻後起鍋裝盤
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小貼士
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