好料理

糖醋排骨（免油版）

綜合評分 9.4

用料

做法

  • 糖醋排骨（免油版）的做法 步骤1

    肋排飛水後，入鍋炖30分鐘撈出瀝干，西紅杮一個，菠蘿少許備用

  • 糖醋排骨（免油版）的做法 步骤2

    冰糖、白醋、姜片、食鹽適量

  • 糖醋排骨（免油版）的做法 步骤3

    鍋中加水放冰糖，大火燒開轉中火

  • 糖醋排骨（免油版）的做法 步骤4

    不停翻炒使冰糖汁濃稠有糖香，變金黃色

  • 糖醋排骨（免油版）的做法 步骤5

    依次加入西紅柿、姜片、白醋翻炒，以免糊鍋

  • 糖醋排骨（免油版）的做法 步骤6

    待糖汁再次變濃稠時加入菠蘿、食鹽，翻炒均勻起鍋裝盤

  • 糖醋排骨（免油版）的做法 步骤7

    灑上炒香的芝麻即成

小貼士

1.肋排飛水去血水後，入另一鍋開水炖30分鐘，切不可久炖。                                                                                2.冰糖加水燒開後，轉中火熬至糖汁稍濃時轉小火繼續翻炒，以免糊鍋。                                                  3.食鹽適量出鍋時加入更健康。

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