1、手撕雞用料︰土雞,配料︰香菜,紅辣椒,黃瓜絲,鹽焗雞配料(大市場有賣),2、上湯娃娃菜用料︰娃娃菜,配料︰姜、蔥、蒜,皮蛋(或者火腿、魚丸),3、雞湯配料︰雞胸脯以外的肉
綜合評分 7.9
1.娃娃菜洗淨,縱向切成4瓣,青、紅椒切丁,蒜頭拍碎。
2.皮蛋、咸鴨蛋切丁備用。
3.適量清水燒開,放入娃娃菜,煮至變軟,撈出控干水,放入盤中。
4.另起鍋放入少許油,爆香蒜頭,倒入100ml高湯。
5.倒入皮蛋、咸鴨蛋丁。
6.大火煮至湯色發白,把青椒、紅椒丁放入鍋內。
7.加入鹽炒勻後,將湯汁澆在之前煮好的娃娃菜上即可。
8.完成!