米飯,佐餐鹽方,玉米豌豆,雞蛋,番茄醬,蠔油,黑胡椒,芥末醬
綜合評分 7.1
蓋不上的微笑蛋包飯
綜合評分 7.1
合不上的蛋包飯，妹子俗稱這是大笑的蛋包飯
用料
做法
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1、事先把米飯煮好，多采用泰國米等長、硬米，炒飯多用剩飯，放入冰箱水分揮發，米粒較硬
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大火油多，下蔥頭爆香，下玉米豌豆切丁鹽方，而後倒入米飯快炒，把結塊米粒打碎。大力士可試試拋鍋，急火快炒，大火焰竄出，有種特別的油香氣
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將番茄醬、蠔油、醬油等加水攪勻形成醬汁，倒入鍋中繼續快炒，炒至米飯干燥顆粒分明，下胡椒粉、鹽調味。因為已加入蠔油醬油，請注意調味料的適量
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雞蛋打散加入水、牛奶若干，為使餅皮更有扎實感可加入面粉，攪拌均勻
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取平底鍋一個，鍋底抹油。開小火，切記小火，否則像煎雞蛋而不是餅皮，我的雞蛋就是失敗的示範品。小火，倒入蛋液，等之滿滿凝結，翻面，快熟時倒入米飯。
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米飯倒的形狀決定蛋包飯形狀，米飯在中心，餅皮包上可成四方形及六角形。米飯成橄欖球裝上下尖中間寬包上餅皮也極顯精致，我的是最簡單的一種，米飯倒半圓，另一半蓋上便可出盤
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太貪心如我者吃的就是蓋不上微笑蛋包飯，哈！哈！哈！最後擠上番茄醬和芥末醬即可出盤
小貼士
所在的分類
相關食譜
A 雞蛋3顆（煎蛋皮用）,A 牛奶2大勺（煎蛋皮用）,B煮得較硬的飯300克,B雞胸肉80克,B洋蔥1/4個,B胡蘿蔔1/4個,B洋菇4朵,B青椒1個,C番茄泥 50毫升,C番茄醬50毫升,C蒜泥1/4小勺,C伍斯特醋1小勺,C鹽，白胡椒，黃油各適量,C色拉油1/2大勺
綜合評分 8.1
【炒飯】,洋蔥,蘑菇,雞肉,白葡萄酒,番茄醬,黃油飯,【蛋包】,雞蛋,奶油/奶,【醬汁】,洋蔥,培根,紅酒,市售黑椒醬,番茄
綜合評分 7.7
洋蔥,大蔥,蘑菇,胡蘿蔔,豬肉末,番茄醬
綜合評分 8.7
雞蛋,隔夜米飯,番茄,洋蔥,培根,西蘭花,鹽,味精
綜合評分 9.3
什錦菜（咖哩蛋包飯）,火腿片（咖哩蛋包飯）,隔夜飯（咖哩蛋包飯）,咖哩塊（咖哩蛋包飯）,生抽（咖哩蛋包飯）,食鹽（咖哩蛋包飯）,雞蛋（咖哩蛋包飯）,土豆（土豆沙拉）,什錦菜（土豆沙拉）,火腿片（土豆沙拉）,胡椒粉（土豆沙拉）,食鹽（土豆沙拉）,沙拉醬（土豆沙拉）
綜合評分 9.3
什錦菜（咖哩蛋包飯）,火腿片（咖哩蛋包飯）,隔夜飯（咖哩蛋包飯）,咖哩塊（咖哩蛋包飯）,生抽（咖哩蛋包飯）,食鹽（咖哩蛋包飯）,雞蛋（咖哩蛋包飯）,土豆（土豆沙拉）,什錦菜（土豆沙拉）,火腿片（土豆沙拉）,胡椒粉（土豆沙拉）,食鹽（土豆沙拉）,沙拉醬（土豆沙拉）
綜合評分 7.9
雞蛋,白米飯,牛奶,培根,番茄,洋蔥,大蒜,番茄醬,黃油,橄欖油,鹽,胡椒粉
綜合評分 9.3
雞蛋,白米飯,牛奶,培根,番茄,洋蔥,大蒜,番茄醬,黃油,橄欖油,鹽,胡椒粉
綜合評分 8.9
豆腐乳（白方紅方都可以）,海天拌飯醬（香菇味）,墨魚丸（海霸王牌，速凍食品）,蝦米,雞蛋,隔夜米飯
綜合評分 10.0