發酵黃油（室溫）（普通黃油也可,奶油乳酪（藍莓乳酪款的加料）,白砂糖,藍莓果醬（藍莓乳酪款的加料）,食鹽,糖漬橙皮（橙皮酥粒款的加料）,低粉（橙皮款酥粒用）,蜂蜜,蛋（室溫）,黃油（室溫）（橙皮款酥粒用）,低筋麪粉,白砂糖（橙皮款酥粒用）,泡打粉,牛奶
綜合評分 8.6
藍莓酸奶麥芬
綜合評分 10.0
按此用量，可以烤出8只中等大小的麥芬。
用料
做法
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烤箱加熱至200C / 390F，麥芬烤盤墊上紙杯。
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取容器A，將面粉、糖、鹽、泡打粉、小蘇打混合均勻。加入藍莓和檸檬皮碎屑，輕輕攪拌，盡量不要弄碎藍莓。
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取容器B，將所有濕材料（雞蛋、酸奶、香草精、油、牛奶）混合，攪拌均勻。
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將容器B中混合物倒入容器A，攪拌至剛剛成型即可。千萬不要過度攪拌。
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將攪好的面糊分裝在麥芬烤盤里，在每一個麥芬的頂部撒上一層細白糖，這樣烤出來的麥芬頂部是脆脆的。
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入烤箱，烤制20分鐘左右。可以拿一根牙簽刺入麥芬中心位置，再慢慢取出，如果牙簽仍保持干淨，則烤制完成。
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取出冷卻即可。
小貼士
- 量度換算︰1杯=250毫升，1茶匙=5毫升。 - 可以用新鮮藍莓或冷凍藍莓，後者無需提前解凍。 - 干、濕材料可以盡情攪拌，但二者混合後的面糊不應過度攪拌，否則麥芬的口感會干硬。 - 酸奶應使用質感較厚重的品種。 - 牛奶和酸奶的比例可以自由調配，保證二者的總量約為3/4杯即可。
所在的分類
相關食譜
面粉,細白糖,鹽,泡打粉,小蘇打,藍莓,檸檬皮碎屑,雞蛋,原味或香草味酸奶（全脂或低脂）,純香草精,植物油 或 玉米油,牛奶 （全脂或低脂）
綜合評分 10.0
中筋面粉,可口可樂,奶油奶酪,糖,黃油,泡打粉,藍莓干,玉米片,雞蛋
綜合評分 9.2
低筋麪粉,原味酸牛奶,藍莓幹,黃油,白砂糖,泡打粉,雞蛋
綜合評分 8.1
低筋麪粉,原味酸牛奶,藍莓幹,黃油,白砂糖,泡打粉,雞蛋
綜合評分 7.9
動物淡奶油,酸奶,細砂糖,藍莓果醬
綜合評分 8.4
#藍莓飲料#,藍莓果醬,蜂蜜,純淨水,#藍莓酸奶#,藍莓果醬,自制酸奶（無糖）,白砂糖,#藍莓酸奶雪糕#,淡奶油,白砂糖,自制酸奶（無糖）,藍莓果醬
綜合評分 8.1
低筋麪粉,酸奶,雞蛋,細砂糖,鹽,泡打粉,小蘇打
綜合評分 8.1
淨燕窩,藍莓,酸奶,蜂蜜
綜合評分 9.7
藍莓酸奶,藍莓餡,純奶,玉米油,低粉,玉米澱粉,雞蛋
綜合評分 9.3