雞蛋,抹茶粉,熱水,低筋面粉,無味植物油,細砂糖,蜜紅豆
綜合評分 7.5
抹茶紅豆芝士蛋糕
綜合評分 9.6
清新抹茶最適合夏天 首次嘗試 感覺很棒 而且制作比水果芝士要更快捷
用料
做法
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芝士提前從雪櫃取出回溫 按之軟感即可 整塊放盤里 倒入糖 用電動打蛋器壓碎後開啟攪拌 直到芝士與糖混合成芝士糊
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牛奶分次逐少倒入 每次倒入均與芝士糊充分混合後再倒入下一次 以免液體太多造成攪拌時濺起
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繼續倒入檸檬汁與香草精 充分混合
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取20ml熱水與抹茶粉混合後倒入芝士糊充分攪勻
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80ml冷水（常溫也可）泡5片剪碎的吉利丁片 泡軟後隔熱水融化 把融化糊倒入芝士糊 充分攪勻 完成此步驟後放入雪櫃冷卻待用
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取另一大盤倒入雪櫃取出的淡奶油 打蛋器攪拌至出現紋路即可 取出芝士糊 把打發好的淡奶分3次混入芝士糊充分攪勻 此時抹茶芝士糊完成
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取適量調好的芝士糊加入紅豆餡攪拌後即為隔層紅豆芝士餡 如無紅豆餡可免了此步驟 分層做型即可 當然也可依個人喜好添加配料︰蔓越莓 芒果粒 巧克力粒等等
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一層蛋糕底＋一層紅豆芝士餡＋一層蛋糕片＋頂層抹茶芝士糊。如有水果裝修邊邊 可水果切片貼著模具邊插入固定位置再逐層放料 成品效果如圖︰完成放料後 靜置片刻 表面平整即完成了基礎抹茶芝士蛋糕丕 放入雪櫃冷藏隔夜或4小時以上可切件食用
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表面裝飾︰就地取材 自己設計 即成生日蛋糕或美味甜品 裝飾可增加食欲喔 所謂秀色可餐 嘻嘻
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小貼士
關于吉利丁片︰冷天4片左右可以了 熱天建議5片會好一些 攜帶︰我用蛋糕盒連模具一起帶 邊上放冰袋保溫 冬天就可省略了 混合芝士糊與淡奶︰低溫有稠度更有助兩者混合 抹茶粉︰建議5克左右即可 太多會有苦味 抹茶粉需要恰到好處才有那清新感
所在的分類
相關食譜
雞蛋（海綿蛋糕）,細砂糖（海綿蛋糕）,低筋麪粉（海綿蛋糕）,植物油（海綿蛋糕）,奶油乳酪,牛奶,黃油,雞蛋,低筋麪粉,抹茶粉,蜜紅豆,細砂糖
綜合評分 9.6
戚風（4寸）,雞蛋,糖,薄力粉+可可粉,烤芝士層,雞蛋,kiri芝士,薄力粉,淡奶油,紅蜜豆,糖,抹茶慕斯,水,吉利丁,淡奶油（打發）,糖,蛋黃,伊藤久右衛門抹茶,kiri芝士
綜合評分 9.2
抹茶戚風蛋糕,雀巢淡奶油,奶油乳酪,糖,抹茶粉,風行純牛奶,吉利丁片,水,檸檬汁,香草精,紅豆餡
綜合評分 9.6
◇蛋糕卷兒：,雞蛋（大點兒的）,低精麪粉,抹茶粉,綿白糖（加入蛋黃）,綿白糖（加入蛋白）,延世牛奶,葵花籽油（或色拉油）,烤盤,◇餡料：,淡奶油,綿白糖,蜜紅豆
綜合評分 9.3
全蛋,細砂糖,植物油,低筋麪粉,抹茶粉,鹽,牛奶,雀巢淡奶油,糖粉,蜜紅豆
綜合評分 7.8
全蛋,細砂糖,植物油,低筋麪粉,抹茶粉,鹽,牛奶,雀巢淡奶油,糖粉,蜜紅豆
綜合評分 7.6
雞蛋,抹茶粉,低筋面粉,細白砂糖,玉米油,純牛奶,紅豆,檸檬汁
綜合評分 8.1
雞蛋（50g-60g）,細砂糖1,牛奶,低筋面粉,玉米澱粉,色拉油,抹茶粉,細砂糖2,檸檬汁,鹽,馬斯卡彭乳酪,淡奶油,細砂糖,水,蛋黃,吉利丁片
綜合評分 7.6
抹茶戚風蛋糕層（8寸）,低粉,玉米油,細砂糖（蛋白）,細砂糖（蛋黃）,牛奶,雞蛋,抹茶粉,自制紅豆沙,奶油奶酪,淡奶油,吉利丁,牛奶,細砂糖,雞蛋,蜜豆
綜合評分 7.9