如下
綜合評分 8.0
昨晚做了芒果芝士慕斯蛋糕,剩的芒果泥做了布丁。 芒果芝士慕斯6寸制作流程︰ 材料︰芒果泥150g,芒果粒20g,乳酪50g,淡奶油200g,細砂糖30g,魚膠片2片。 鏡面︰QQ糖6粒,水45g 1、戚風蛋糕切成1.5cm薄片,比模具小一圈,需用2片 2、魚膠片兩張涼水浸泡放入冰箱10分鐘,取出後瀝去水份隔溫水手動打成魚膠液 3、乳酪室溫軟化,加糖,隔溫水打至順滑,加入魚膠液拌勻 4、剛從冰箱拿出的淡奶油打至6成發(凝狀可流動即可,打過了就再加點淡奶油手動攪拌一下),加入乳酪糊拌勻,加入芒果糊拌勻,加入芒果粒簡單拌一下。 5、模具底部放一片戚風蛋糕片,倒入一半已做好的糊糊,簡單抹平,放另一張蛋糕片,倒入剩下的糊糊表明抹平,放入冰箱。(注意,倒糊糊時從中間倒,要不蛋糕片就被糊糊沖到一邊去了) 6準備鏡面,qq糖加水放入可微波的水杯中,微波30秒,其實用不上,注意觀察冒泡了糖就化了,取出涼涼摸著沒啥溫度了倒在冰箱里的蛋糕表面。 接著就等過4個小時取出開歹啦,準備給糖尿病的姥姥嘗嘗,我沒放糖,歹之前我上面加了點藍莓醬,現在芒果很甜的,不加糖味道也超好。 脫模時用電吹風在模具外面吹5圈,慢慢脫