好料理

櫻花抹茶芝士蛋糕

綜合評分 9.4
抹茶櫻花都是和風洋果子的代表元素，在抹茶蛋糕上淋上櫻花鏡面

用料

做法

  • 溫融乳酪加入30g砂糖

  • 加牛奶入1，攪拌均勻

  • 淡奶油打發7成加抹茶粉繼續打發

  • 奶油8成打發後，與乳酪糊拌勻

  • 魚膠粉加水浸泡，隔水融化後倒入4，拌勻入模

  • 櫻花抹茶芝士蛋糕的做法 步骤6

    冷藏2小時後取出，倒入事先融化的魚膠，櫻花用開水沖去鹽份，將花鋪在魚膠面上，繼續冷藏4小時以上即可

小貼士

所在的分類

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無鹽黃油,糖粉,鹽,蛋黃（約重20g）,低筋麪粉,無鹽黃油,細砂糖,蛋黃（約重20g）,白朗姆酒,大杏仁粉,抹茶粉,低筋麪粉,顆粒紅豆餡兒,淡奶油,冷水,細砂糖,鹽漬櫻花,櫻花利口酒,吉利丁片,冷水（吉利丁片用）,淡奶油,細砂糖,鹽漬櫻花,抹茶粉
綜合評分 8.5
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無鹽黃油,糖粉,鹽,蛋黃（約重20g）,低筋麪粉,無鹽黃油,細砂糖,蛋黃（約重20g）,白朗姆酒,大杏仁粉,抹茶粉,低筋麪粉,顆粒紅豆餡兒,淡奶油,冷水,細砂糖,鹽漬櫻花,櫻花利口酒,吉利丁片,冷水（吉利丁片用）,淡奶油,細砂糖,鹽漬櫻花,抹茶粉
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奶油奶酪（奶油芝士）,淡奶油,白糖,吉利丁片,檸檬汁,消化餅,無鹽黃油,抹茶粉,草莓
綜合評分 9.2
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蛋糕
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抹茶芝士蛋糕（減糖版）
蛋糕
奧利奧餅乾,黃油,奶油乳酪,白砂糖,無糖酸奶,抹茶粉,熱水,牛奶,淡奶油,吉利丁,裝飾用
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櫻花抹茶芝士白巧克力慕斯
慕斯
底部餅乾層,黃油,瑪麗亞餅乾（木糠餅乾）,白巧克力慕斯層,吉利丁片（1-1.5片）,白巧克力,淡奶油1,朗姆酒,香草精,淡奶油2,白砂糖（加入淡奶油2）,抹茶芝士慕斯層,吉利丁片（1.5片）,奶油乳酪,抹茶粉,熱水,牛奶,淡奶油3,白砂糖（加入淡奶油3）,紅豆,鏡面層,水,白砂糖,吉利丁片
綜合評分 8.6
櫻花抹茶芝士白巧克力慕斯
慕斯
底部餅乾層,黃油,瑪麗亞餅乾（木糠餅乾）,白巧克力慕斯層,吉利丁片（1-1.5片）,白巧克力,淡奶油1,朗姆酒,香草精,淡奶油2,白砂糖（加入淡奶油2）,抹茶芝士慕斯層,吉利丁片（1.5片）,奶油乳酪,抹茶粉,熱水,牛奶,淡奶油3,白砂糖（加入淡奶油3）,紅豆,鏡面層,水,白砂糖,吉利丁片
綜合評分 9.0