高筋面粉,黃油,砂糖或綿白糖,脫脂奶粉,食鹽,全蛋液(面團用),牛奶(可適當加淡奶油,但總量不變),全蛋液(烤前涂刷表面),干酵母
綜合評分 7.7
用料表中除最後兩項全部放面包機進行揉面和一次發酵階段
將揉好的面團大約分成12個面團,撮成圓球狀,蓋上小毛巾靜置約15分鐘
將圓球狀搓成橢圓形,再蓋上小毛巾靜置10∼15分鐘
用手輕輕按壓,擠出多余氣泡,用 面杖 薄
抓住面團一段,向靠近身體的方向拉抻,同時向內卷起面團
把收口朝下,每個之間留空隙以備發酵膨脹。放烤箱內發酵40∼60分鐘,體積大約變為2倍即可
涂上蛋液,預熱170度左右,烤15分鐘出爐,一次烤不完的面團放冰箱避免過度發酵
可加淡奶油,但液體總量保持不變 可加入火腿或香腸卷入 夏天注意時間和溫度防止發酵過度