南瓜泥(比較幹)涼的,中筋麪粉,酵母粉(耐高糖),淡奶油,白糖
綜合評分 8.5
南瓜饅頭
綜合評分 8.8
南瓜饅頭
用料
做法
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南瓜去皮切小塊放蒸鍋中蒸熟（用筷子扎一下，可以穿過就是熟了）
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把蒸好的南瓜碾碎放涼，放涼後的南瓜加入酵母粉
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然後加入面粉和白糖，用筷子拌成絮狀，然後再用手揉
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揉成光滑面團揉好後蓋上保鮮膜發酵至二倍大
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水中加入酵母調均勻，盤子中倒入面粉，調好的酵母，還有白糖，拌成絮狀，揉成光滑面團揉好後蓋上保鮮膜發酵至二倍大
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發酵好的南瓜面團和白面團發酵好的充分排氣， 成薄面皮
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白的面皮上蓋上南瓜面皮，用 面杖壓一下疊好的兩塊面皮，讓兩面皮之間沒有空隙將兩塊面皮卷起來
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切成小塊加上保鮮袋進行二次發酵20分鐘
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蒸板加入白布，放入饅頭，蓋上蓋子，大火燒開後轉中小火蒸二十分鐘關火燜五分鐘即可
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小貼士
1.南瓜蒸過已經有水份，不需要加水，記得面粉多加些，不然會很粘手的 2.做好後進行二次發酵，饅頭卷口感要輕松很多 3.蒸饅頭最後要冷水下鍋開始蒸，不然會把饅頭燙到，造成很多饅頭癟掉，變形