帶皮三文魚,海鹽,胡椒,口蘑,番茄,嫩菠菜沙拉,大蒜,香醋（balsamic vinegar）
綜合評分 7.6
香煎三文魚咗菠菜口蘑
綜合評分 7.6
菜譜來自于 "Lauran in the kitchen", 聲音很尖的義大利菇涼，對食物挑剔菜譜沒得話說，跟著她做絕對沒錯。有興趣看原文的可以移步她的部落格，油管視頻需要翻牆。 http://www.laurainthekitchen.com/recipes/seared-salmon-with-sauteed-spinach-and-mushrooms/ 家里總有三文魚，之前只會煎一煎加點醬油，發現這個菜譜之後從此就愛上了。好像很高大上的樣子，其實做起來超級簡單，準備時間10分鐘，烹飪時間15分鐘。王先生每次都悶頭三兩口吃完還夸這是飯店水平，崇拜指數又上升了一等級，哈哈哈。做好牛排和三文魚，拍拍肚子說自己駕馭中西美食！ 這次做了兩個版本，改良版是放的菠菜沙拉墊底，把菜汁都吸進去了口感很好。要怎麼選擇？看心情啰。一樣一盤就可以分著吃啦！
用料
做法
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菠菜提前洗好晾干，西紅柿切小塊，三文魚用胡椒粉海鮮腌十分鐘，下鍋前用廚房紙擦干表面水分。
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平底鍋里放橄欖油，放入蒜和蘑菇，然後均勻的撒適量海鹽和胡椒粉調味。中大火煎蘑菇，不停翻動大概4-5分鐘至表面金黃。
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加入番茄，和蘑菇一起炒半分鐘後加入菠菜，待菠菜軟後翻炒一下，關火，加入香醋數滴，攪拌一下起鍋。
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同一個鍋繼續用，不用洗鍋。放入少量油，因為三文魚自己會出油。帶皮一面朝下，煎3-4 分鐘，翻面繼續煎3-4 分鐘。
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烹飪時間結束，把三文魚擺盤就可以開動啦。
小貼士
三文魚中含有不飽和脂肪酸，也就是魚油中的成分，對身體很有好處。但不是所有散文魚都適合生吃，除非挪威等地產的冷水三文魚適合當sasimi，別的三文魚最後煮全熟避免健康隱患。 三文魚是很油的魚，如果干煎會太油膩。搭配點蔬菜和沙拉，中和了其中的油膩，而且營養也均衡啦。
所在的分類
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