麪粉,溫水,熟豬油,鹽,豬肉糜,生粉,清水,糖,雞精,鹽,老抽,芝麻油
綜合評分 9.6
蘇式黑洋酥月餅
綜合評分 9.0
用料
做法
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首先做油皮，將豬油和中粉，細砂糖混合，搓成屑狀，
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再慢慢加水揉成光滑的面團，用保鮮膜包好。
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做油酥，將豬油和低粉混合揉成面團
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保鮮膜包好，兩種面團都靜置30分鐘。
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將松弛好的油皮面團和酥皮面團分別分割成14份。
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將油皮壓扁，放一個油酥，包好，壓扁
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成牛舌狀，從外往內卷起來，
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然後再壓扁 開，反復兩三次。
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包入豬油黑洋酥餡，用虎口收緊捏好，整理成圓形，用手稍微按壓一下放在烤盤里，表面刷上蛋液，撒上芝麻。
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烤箱預熱180度，中層烤25至30分鐘。盡量看著點，以免表皮上色太深。
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香噴噴的豬油黑洋酥月餅出爐咯！
小貼士
所在的分類
相關食譜
麪粉,溫水,熟豬油,鹽,豬肉糜,生粉,清水,糖,雞精,鹽,老抽,芝麻油
綜合評分 8.3
油皮,中筋面粉,糖粉,豬油,水,油酥,低筋面粉(氣溫30度時粉加10克),豬油,餅餡料,豬肉（肥瘦各一半）,榨菜（烏江榨菜）,鹽,姜沫,蔥,料酒,黑胡椒粉,糖,老抽,雞精,白芝麻（炒熟）
綜合評分 8.7
油皮,中筋麪粉,糖粉,豬油,水,油酥,低筋麪粉(氣溫30度時粉加10克),豬油,餅餡料,豬肉（肥瘦各一半）,榨菜（烏江榨菜）,鹽,姜沫,蔥,料酒,黑胡椒粉,糖,老抽,雞精,白芝麻（炒熟）
綜合評分 7.1
水油皮︰,普通面粉（中筋粉）,豬油（黃油）,細砂糖,水,油酥︰,普通面粉（中筋粉）,豬油（黃油）,用豬油和黃油都可以，本人推薦豬油！,蛋黃,黑芝麻/白芝麻
綜合評分 8.4
油皮 中筋面粉,細砂糖,豬油,水,油酥 低筋面粉,豬油,現成黑洋酥餡料,蛋液 白芝麻
綜合評分 9.0
麪粉,豬油,溫水,糖粉,鹽
綜合評分 8.2
麪粉,豬油,溫水,糖粉,鹽
綜合評分 7.2
中粉,豬油,細砂糖,溫水,低粉,豬油,豬肉泥,料酒,生抽,香油,香蔥,黑胡椒粉,細砂糖,榨菜,姜末
綜合評分 8.0
梅肉或夾心肉 瘦三肥七,鹽,糖,老抽,麻油,耗油,榨菜（大塊為佳）,蔥姜水,水油皮,中筋粉,豬油,麥芽糖（或糖）,開水,油酥,低筋粉,豬油
綜合評分 7.1