蛋黃︰A,砂糖︰A,植物油︰A,咖啡液︰A,低筋粉︰A,可可粉︰A,蛋白︰B,砂糖︰B,白醋︰B,玉米澱粉︰B,奶油（奶油）,咖啡粉（奶油）,砂糖（奶油）
綜合評分 8.7
零失敗的摩卡戚風蛋糕
綜合評分 8.7
超簡單，做出來的戚風很蓬松很好吃！ 烤箱︰中下層160度40分鐘
用料
做法
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材料A中的蛋黃+砂糖用手工打蛋器攪勻，加入植物油打勻，然後加咖啡液攪拌下，放入過篩的可可粉+低筋面粉，混合攪勻無面粉顆粒就行了（別攪過頭了哦）
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材料B中的蛋白，用電動打蛋器打發，砂糖+玉米澱粉混合，分3次加入蛋白中，期間加幾滴白醋（為了穩定蛋白），打發到蛋白呈90度彎角下垂，不會掉下去的狀態就ok拉
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將蛋白全倒到蛋液中用刮刀攪拌均勻成蛋糊，倒入7寸活體模具中，用力震一下，把里面的氣泡給消掉，然後放到烤箱中下層160度40分鐘（烤箱要提前預熱哦！）
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把烤好的蛋糕拿出來倒扣冷卻（開裂是很正常的），最後把蛋糕切片，奶油打發到自己愛的程度，就可以涂了！就這樣很簡單哦！
小貼士
所在的分類
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蛋黃,菜籽油,牛奶,椰奶,椰子粉,低筋麪粉,蛋白,白砂糖
綜合評分 7.5