黃油,巧克力（我用的是85%的）,低粉,雞蛋（偏小的雞蛋）,糖分（根據巧克力的甜度適當調整）,模具（陶瓷/紙杯均可）
綜合評分 7.2
零基礎巧克力熔岩蛋糕（1只量）
綜合評分 7.2
第一次做，用了下廚房兩個方子的綜合版！真的比餐廳里的都要好吃！蛋糕完美爆漿完美，真的很好吃
用料
- 黃油 25g
- 巧克力（我用的是85%的） 35g
- 低粉 15g
- 雞蛋（偏小的雞蛋） 1只
- 糖分（根據巧克力的甜度適當調整） 13g
- 模具（陶瓷/紙杯均可） 1只
做法
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巧克力黃油隔水融化
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全蛋加糖粉（留2g最後灑在烤好的蛋糕上）打蛋器打發！
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待蛋液打發顏色變淡且體積略微增大即可，不用頑完全打發
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將蛋液與巧克力醬混合，繼續打發加入低粉，如果室溫過低可放在熱水中水浴。充分攪拌，良好狀態是流狀的
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流狀物放入冰箱冷藏30分鐘，取出來應該像豆沙一樣，屬于較軟的固態
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將基本固態的混合物加入抹好黃油的陶瓷模具中（紙杯不需要該步驟）
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放在200度預熱好5分鐘左右的烤箱中層，上下火齊烤 10分鐘左右（不同烤箱脾性不同），主要看蛋糕表面微微開裂，即可取出
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用刀沿著模具邊界小心劃開脫模，灑上糖分！即可享用！超級美味哦
小貼士
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