做法

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  將錫紙剪成和模具底一般大小，模具壁涂好黃油備用。

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  雞蛋的蛋黃與蛋清分開（盛蛋清的盆要干淨，無油無水）。

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  蛋清分三次加入細砂糖，打發成可以拉出彎彎尖角的濕性發泡狀態，放入冰箱冷藏室備用。

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  奶油芝士微波爐軟化後，加入蛋黃，用打蛋器攪打至順滑無顆粒。

• 篩入低粉和玉米澱粉用打蛋器打均勻。

• 分次加入淡奶油攪拌均勻。

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  用橡皮刮刀從底部往上快速翻拌，使蛋清和芝士糊混合均勻。不要畫圈攪拌以免蛋清消泡。

• 把混合好的蛋糕糊倒入包有錫紙的模具，大力震幾下排氣泡。如果想拉花就要剩下一點蛋糕糊，加入可可粉攪拌均勻裝入裱花袋，剪一小口就可以拉花了∼∼

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  把蛋糕模放入倒有開水的烤盤，把烤盤放入預熱好的150度的烤箱中下層上下火60分鐘，注意上色，烤到蛋糕表面金黃色就好了。