做法

• 準備2個干淨無水無油的盆，分別放入蛋清和蛋黃

• 蛋黃盆加入砂糖，牛奶，可可粉，色拉油，水浴加熱攪拌均勻，等溫度降下後篩入低粉，攪拌均勻無顆粒

• 將蛋白打發，分三次加入白砂糖，打到干性發泡為止

• 將蛋白糊加入蛋黃糊中攪拌均勻，輕輕從邊上翻勻，至綢緞狀即可

• 模具墊好油紙，將面糊倒入模具，震出大氣泡，烤箱預熱150度，中層上下火，烤30∼35分鐘

• 把烤好的蛋糕連模具倒扣在架子上，之後脫模取出即可

• 

  烤制蛋糕時，可制作巧克力屑，將巧克力扳碎水浴加熱，看來的一個法子，把融好的巧克力醬抹在平盆上，冷卻後拿勺子刮，即可刮出漂亮的巧克力屑∼

• 淡奶油事先冷藏12小時，加塔塔粉直接打發至干性

• 將車厘子扳開去核後切碎，取一部分奶油混合

• 

  現在開始抹蛋糕嘍！將蛋糕胚平整的切片，底層抹上混了車厘子的奶油，紫粉色的很好看∼然後撒上一層巧克力屑，在另一片上再抹上奶油蓋上去，做多層的話如此重復即可

• 

  把蛋糕堆上去，原諒我簡陋的設備只有一把刮刀，沒事大概平整就好，反正等下把巧克力屑蓋上去就看不到了^_^∼

• 

  拿刮刀（小勺子更好用）把巧克力屑輕輕壓到邊上去，用手巧克力會化。。。表面就直接撒上去就好∼然後拿裱花袋裝飾一下，放上整顆車厘子就完工了(^O^)