1.雞蛋,2.低筋面粉,3.玉米澱粉,4.牛奶,5.玉米油/葵花籽油,6.木糖醇/細砂糖ヾ,7.食用鹽,8.檸檬皮屑+檸檬汁,9.木糖醇/細砂糖ゝ
綜合評分 8.2
檸檬戚風蛋糕（量勺版）
綜合評分 8.2
主要參考了@無敵女王小兔妞的方子~ 結合自己實際使用量勺稱取，ml單位版~ 6寸的量，方便自己查找~
用料
- 1.雞蛋 2個（挑大個的）
- 2.低筋面粉 65ml
- 3.玉米澱粉 15ml
- 4.牛奶 20ml
- 5.玉米油/葵花籽油 15ml
- 6.木糖醇/細砂糖ヾ 15ml
- 7.食用鹽 1ml
- 8.檸檬皮屑+檸檬汁 少量
- 9.木糖醇/細砂糖ゝ 25ml
做法
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用分蛋器分離蛋黃蛋清。 （蛋清要放在無水無油的容器內）
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2-8加入到蛋黃的容器內。 （粉類可以預先過篩一下） 用刮刀攪拌均勻至圖中樣。
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蛋清內加幾滴檸檬汁，將9一次性放入。電動打蛋器低速打至粗泡，換高速打至蛋清變硬、能拉出短小、直立、頭部微微彎曲的尖角。
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烤箱180℃，10min，預熱。
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取1/3蛋清加入步驟2中，用刮刀切拌至均勻，再將其倒回剩下的蛋清中切拌均勻。
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將步驟5倒入模具，離桌10cm落下把大氣泡震出來同時使表面平整，烤箱中層，150℃，30min。
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烤完立即取出，模具朝上離桌10cm落下，然後倒扣模具，待冷卻後脫模。
小貼士
所在的分類
相關食譜
低筋面粉,雞蛋（中等大小）,細砂糖（蛋白）,細砂糖（蛋黃）,純牛奶,色拉油（玉米油）,檸檬皮屑,檸檬汁
綜合評分 9.7
雞蛋,低筋面粉,橄欖油或玉米油,奶粉,水,糖,檸檬,鹽
綜合評分 8.8
雞蛋,白砂糖,白砂糖,泡打粉,低筋面粉,水,植物油,檸檬汁,檸檬皮
綜合評分 7.7
雞蛋,細砂糖,牛奶,色拉油或玉米油,低筋面粉,蔓越莓
綜合評分 7.3
蛋白2個，檸檬汁幾滴，幼砂糖40克,蛋黃2個，幼砂糖5克，玉米油17克，牛奶23克，鮮檸檬皮5克，鮮檸檬半個，低粉40克
綜合評分 7.8
蛋黃糊,蛋黃,水,檸檬汁,色拉油,低粉,蛋白糊,蛋清,檸檬汁,細砂糖
綜合評分 7.5
【蛋黃糊】,低筋粉,糖（中島老師用的甜菜糖，我用的細砂糖）,蛋黃,菜籽油（這裏我用的橄欖油）,檸檬,【蛋白霜】,蛋白,糖
綜合評分 8.3
蛋黃糊,蛋黃,白砂糖,低筋面粉,水,油,蛋白糊,蛋白,白砂糖
綜合評分 7.7
蛋黃部分 :,新鮮室溫大洋雞蛋黃(每個蛋帶殼重67克,檸檬汁（必須要新鮮的特酸的）,新鮮成熟的 橙汁(或 菠蘿汁或 葡萄汁),無氣味的色拉油,玉米澱粉,普通麪粉,小蘇打,蛋白部分,無一絲蛋黃的大洋雞蛋 蛋白,玉米澱粉,白糖或白糖粉（白糖用攪拌機攪碎即是,鹽,檸檬汁,無水無油的口深一點的不鏽鋼盆子,無水無油的打蛋器,8 寸或 6 寸活底不防粘模具
綜合評分 7.5