番茄,燈籠椒,西葫蘆,玉米粒,鷹嘴豆,燕麥仁,胡蘿卜,白洋蔥,大蒜,歐芹,土豆,西芹,番茄醬,鹽、糖,白胡椒粉,黑胡椒粉（選擇）
綜合評分 7.2
【素】田園時蔬番茄濃湯Summer Harvest Soup
綜合評分 7.2
第一次是在加拿大這邊的宜家吃到的！味道超級好！番茄湯底混合各種蔬菜，加上烤得微干的面包一起吃，營養美味又管飽。做法也特別簡單，如果想減肥的也可以做來吃，一碗下肚營養夠了也不會餓。 番茄醬是那種罐裝的，不是番茄沙司。英文是tomatosauce 而番茄醬是ketchup，兩個是有很大區別的。這個湯里用的是前者。 鷹嘴豆是比較容易成熟的豆類。我是先浸泡了4-5小時然後直接放鍋里煮，到湯成熟後，軟硬度剛好，當然如果你喜歡吃軟爛的豆類，這個可能會比較偏硬一點點點。所以如果喜歡軟爛的話就先把鷹嘴豆煮40-50分鐘左右，然後將豆子連同煮豆子的湯一起倒入湯內煮即可。 西葫蘆最後放會比較好，否則炖煮時間太久容易爛到看不見。 歐芹會增添這道菜的風味，最好是用新鮮的，我忘記買了所以加了干歐芹碎，當然沒有也可以不加。黑胡椒粉按照個人洗好添加。 燕麥仁也是直接扔進去煮，很容易成熟。
用料
做法
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原料全部切好備用
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鍋內加適量橄欖油，中小火放入洋蔥大蒜慢慢煸炒出香味。
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然後把火轉中火，放入胡蘿卜煸炒。
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加入西芹翻炒
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加入番茄和一點鹽及白糖翻炒幾下，然後蓋鍋稍微燜煮2分鐘左右，讓番茄出一些湯汁。
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倒入適量的清水，加入燕麥仁、鷹嘴豆、2-3大勺番茄醬和玉米一起炖煮
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鍋開之後加一些歐芹碎，大火煮開關小火炖煮18-20分鐘
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然後加入西葫蘆，繼續炖煮10分鐘左右。然後加鹽、白糖、黑胡椒粉調味，湯里都是蔬菜的鮮味所以基本不用放味精。
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吃的時候可以配上面包，把面包放烤箱200度烘烤5分鐘左右，外殼微脆的程度最好。
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小貼士
所在的分類
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